因應資訊產品的產生，
越來越多保健食品特別著重於視力的保護。
要猴王說嘛...
住在像花果山這種好山好水的地方也根本不會有這種產品出現。
BUT猴王媽前陣子竟然突發奇想地問起了「葉黃素」
so以這篇文章就此橫空出世了！
((猴王os：到底是何方神聖，竟然奪走了媽咪對本王的關注！！！
※猴王的科普小百科
：
1、目前已經發現六百多種天然類胡蘿蔔素，
而葉黃素就是其中的一種，屬於光合色素。
2、屬於一種抗氧化物，可以過濾藍光等有害光線。
【猴王求關注】
講到這裡大家有沒有覺得葉黃素好棒棒而且好逆害！
竟然可以抗藍光。那電子產品發出的可怕藍光我是不是就不用怕了？
答案是「錯」！
其實根據「目前」的研究，並沒有確切的證據指出，
電子產品發出的藍光會很大程度地影響人類的視力，
(你是不是以為猴王要告訴你葉黃素不能抗藍光
)
科學家叔叔說：只有當你直視太陽15分鐘，
其中的藍光才會對你的眼睛造成明顯地危害。
平時我們的生活中，一般人接觸到藍光的最大來源
應該是來自太陽，LED、手機發出的藍光小到可以忽略不計。
依照現在的研究進度，
只能說研究人員證實幾日至幾周長時間使用手機的情況下，
並不會對眼睛造成新聞媒體說的危害。
但若是將研究拉至「幾年」，可就不能保證囉。
以上僅提供像猴王一樣，非常喜歡打臉族中長老的網友們。
3、在大多植物中以脂肪酸酯的型態存在，
在部分藻類中則以游離型的形態存在。
在蛋黃和動物脂肪中也有。
4、動物無法自行製造葉黃素，
動物體內（例如眼睛）中的葉黃素是從食物攝入的。
(雞蛋蛋黃的黃顏色也來自攝入的葉黃素)
5、在人類視網膜上的視網膜黃斑
(視覺神經分佈密集的區域，裡面含有大量的類胡蘿蔔素)
有一堆葉黃素和玉米黃素聚集
(視網膜黃斑是負責中央視力的地方)
葉黃素有助保護眼睛免受氧化及高能量光線傷害
※「黃斑部」的主場：(如果不想認真上高中生物的請跳過)
1、黃斑部（Macula）位於眼睛視網膜中央窩上，
在外觀上呈現黃色，這也是因為含有大量黃色的類胡蘿蔔素。
2、人類眼球內，負責視覺傳導的視錐細胞，
就大量分布在黃斑部，
如果這些細胞受損了就會影響人類視覺。
3、在視網膜黃斑部中，
如果針對其中所含的類胡蘿蔔素去做分析，
會發現其中含有葉黃素(Lutein)、
玉米黃素(Zeaxanthin)、
內消旋玉米黃素(Meso-Zeaxanthin)三種成分。
【補充】玉米黃素是葉黃素的異構體。
它同時是歐盟認可的食用色素。
※葉黃素保護黃斑部的機制：
1、吸收強光的能量避免對視網膜造成傷害
2、本身具有抗氧化力，
可以減少視覺受器與視網膜色素上皮層
(retinal pigment epithelium，RPE)內自由基的生成
((猴王媽：誒！為什麼葉黃素的產品裡不只有葉黃素的存在？
((難得認真的猴王：別忘了，生物體中很多東西都是相輔相成的
如果只是單一存在的話，保護效果可能沒有那麼好。
所以在很多產品中，你可以發現內含物不只有葉黃素，
大概還有一拖拉庫你看不懂的東西。
這也是為什麼視網膜中保護眼睛的也不只葉黃素。
玉米黃素也是其中之一，與葉黃素更有著密不可分的關係！
根據美國國家衛生研究院(NIH)經過5年的研究，
他們發現的黃金比例是──
葉黃素10mg：玉米黃素2mg，
所以10：2是最完美的搭配。
※誒？！蝦紅素跟「蝦」一點關係都沒有？！
猴王也覺得名字真的「狠蝦」，
它的別名是「藻紅素」，
其實是由紅藻萃取而來，所以它就是個江湖騙子！
但是蝦紅素(藻紅素)是葉黃素產品中相當優秀的輔助配方，
所以掛羊頭買狗肉的行為我們就不追究啦~
其效力等同於維生素E的500倍、
維生素C的5000倍、
Q10的800倍。
(Q10：可抗氧化，抵禦自由基，可良好穩定細胞膜)
而一顆葉黃素膠囊裡面能放的原料有限，
所以用蝦紅素來取代維生素C或維生素E是不錯的作法
※游離型葉黃素vs.酯化型葉黃素
1、游離型：可直接被吸收，
不論空腹或飯後都是可以食用的。
不過呢，因為消費者買的葉黃素產品，
大多都會有一拖拉庫的副原料(花青素、維生素A等)，
很多都是脂溶性的，所以建議飯後食用是比較明智的選擇。
2、酯化型：分解過後才能被吸收，
建議在飯後食用。因為消化系統在吃飽後會分泌脂肪分解酶，
可以順便分解酯化型葉黃素
而目前市面上的葉黃素，
大多都是從「金盞花」提取葉黃素和玉米黃素。
※太天真了，你以為馬上吃馬上有用？
1、大約3至6個月葉黃素的濃度才會慢慢進入視網膜
2、如果你沒錢買補品，可以來找猴王拿
其實食物中常吃的到的菠菜、地瓜葉、雞蛋都是不錯的來源，
不過加點油炒，比較好吸收。加熱、研磨也可以幫助吸收，
可以幫助葉黃素從葉綠體或胞器裡釋放出來，
例如蔬菜泥比生菜還好吸收葉黃素。
反正「加油炒菜」或者「蔬菜泥」都有助於葉黃素的吸收
※建議吃哪些含有大量葉黃素的食物？
(每天攝取 6-10mg，最多到30mg就足夠)
1、【愛呷菜的人照過來】
深綠色蔬菜是葉黃素與玉米黃素的來源首選：
菠菜>大頭菜>牛皮菜(葉用甜菜)>綠葉甘藍
2、【偷偷告訴你】
雞蛋蛋黃含有豐富的葉黃素及玉米黃素，
生物可利用率是綠色蔬菜的三到四倍
※葉黃素對視力的影響：
1、可預防老年黃斑部病變
(age-related macular degeneration，AMD)
2、降低罹患白內障的風險
猴王要提醒大家的一點是！
市面上，常常打著XXX「分子量小好吸收」的旗號，
有學過化學的猴王都知道，
一種化學分子不是只有分子量小，
腸胃就都可以吸收，
也要看它願不願意吸收，像是小腸單純只能吸收游離型的葉黃素，
所以大家不要輕易被這種說法騙了啊
(嗯？你是說大家都是學渣，都沒學過化學？)
(猴王：不敢不敢
)
還有葉黃素不小心吃太多，皮膚可能會變黃，但是之後會恢復
(黃種人變黃可能也沒那麼容易發現XD)
參考資料(中文)：
https://www.dietician.com.tw/qna.asp?id=1
https://www.medpartner.club/lutein-food-product-introduction/
The Reference(English)：
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